Resep Membuat Kue Lapis Bahan Tepung Beras

September 20, 2011 at 1:59 pm (geje-geje)

Bahan2 :

375 gr Tepung Beras cap rosebrand

75 gr Tepung Aci / tapioca cap bunga

375 gr gula pasir

175 cc air

900 – 950 cc santan hangat – tergantung kekeringan tepungnya

¼ sdt garam

6 lembar daun salam -ikat

2 lembar daun jeruk purut – buang batangnya supaya wangi

¼ sdt vanelli bubuk

Cara membuat :

Gula & air, daun pandan, daun jeruk purut, dimasak sampai mendidih.

Lalu dinginin sampai suam-2 kuku.

Lalu saring.

Tepung beras,tepung aci, vanelli,garam,campurin.

Lalu ulenin dengan air gula sedikit-2, masukkan santan, aduk rata.

Lalu bagi jadi 2 ato 3 bagian.

UNTUK LAPISAN COKLAT : 1 sdm coklat bubuk

4 sdm santan hangat

bahan yg diatas dicampur rata.

Gabung dengan 1 bagian yg putih.

UNTUK LAPISAN HIJAU :

Air Daun Suji :

25 lembar daun suji

10 lembar daun pandan

200 cc air

2 sdm air kapur sirih – ambil yg bagian bening

Daun suji & daun pandan dipotong-2 lalu kasih air, blender sampai halus.

Lalu saring lalu peras ambil airnya, tambah air kapur sirih.

Aduk rata.

Ambil 1 bagian putih & tambah 2-5 sdm air daun suji, aduk rata.

Cara Penyelesaian :

Loyang olesi loyang 20 X 20 cm dengan minyak.

Lalu kukus dulu sampai loyang panas sekitar 10 menit

Lalu masukkan adonan putih 2 centong,kukus selama 5 menit atau sampai matang sekali, karena kalo belum matang sudah ditimpah, maka semua lapisan akan susah untuk matang.

Sesudah 1 lapis matang,cek kekerasan nya pakai tangan, kalo kurang lembek karena tepungnya kering sekali,maka tambahkan santannya.

Lalu timpah dengan adonan ke 2 sesuai kemauan kita.

Seudah semuanya matang. Dinginkan. Baru bisa dikeluarkan dari loyang & dipotong-2. dan Hidangkan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: